Tarta de Queso

Tarta de Queso!!

He probado muchas tartas de queso (y es que son de las pocas que me gustan...) pero ninguna como la de esta receta.
La textura queda muy suave y la cobertura está riquísima!!

No tiene ninguna ciencia siempre que se sigan los pasos de la receta. Es de thermomix :)

Ingredientes

Para la base:

• 190 g de galletas María Dorada

• 70 g de mantequilla

Para el relleno:

• 3 huevos

• 200 ml de nata

• 300 ml de leche entera

• 180 g azúcar

• 2 sobres cuajada

• 1 tarrina de Philadelphia 300 g

Para la cobertura:

• 200 g de mermelada

• 40 g de gelatina de fresa

• 10 g de zumo de limón

• 50 g (medio cubilete) de agua

Pasos a seguir: 

• Pulverizar las galletas 10 segundos a velocidad 6.   

• Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar 10 segundos a velocidad 6.

• Forrar  con la masa el fondo de un molde desmontable de unos 26 cm. o si se quiere más alta uno menor. Hay recetas en las que se hornean las galletas, pero yo no lo hago.

• Echar todos los ingredientes del relleno en el vaso de la Thermomix sin haber lavado y batir 7 minutos a 90º C y velocidad 5. Echar sobre el fondo de galleta.

• Dejar enfriar la tarta. En el vaso limpio, batir la mermelada si queremos para homogeneizarla.

• Añadir los polvos de gelatina, el zumo y el agua y batir 3 minutos a 70º C y velocidad 1.

• Echar sobre la masa y dejar reposar en el frigorífico hasta el día siguiente o al menos unas 5 horas.